Wettbewerbsvorteil Natürlichkeit
„Leicht und Luftig“ ist mit einer sehr deklarationsfreundlichen Zutatenliste der ideale Rohstoff zur Herstellung von mediterranen Produkten.
Ihre Vorteile
Getreu unserem Motto „guter Geschmack braucht nicht viel“ ist „Leicht und Luftig“ ideal zur Herstellung von Backwaren mit grober bis sehr grober Porung. Im Vergleich zu vielen anderen Vorprodukten im Markt hat man eine Zugabemenge von nur 10%. Ferner kann man die Namen aller Inhaltsstoffe auch aussprechen.
Produktmerkmale
- sehr gut zu deklarieren
- sehr flexibel in der Anwendung
- für alle Arten von mediterranen Backwaren mit grober Porung
- geeignet für Langzeitführung oder direkte Herstellung
- hohe Anwendungssicherheit
Backmittel für viele Bereiche
Das Konzentrat „Leicht und Luftig“ spielt seine Stärken bei vielen Backwaren aus:
- Wurzelbrot
- „Schweizer Brot“
- Baguette
- Ciabatta
- grobporige Brötchen
Zugabemenge
10% „Leicht und Luftig“ auf 90% Mehl
Die Inhaltsstoffe
Weizengluten, Weizenmehl (thermisch aufgeschlossen), Weizenkeime, Enzyme1, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure
Deklaration lt. LMIV im gebackenen Endprodukt
Weizengluten, Weizenmehl, Weizenkeime
1 Die enthaltenen Enzyme werden weder aus noch mit Gentechnik hergestellt