Wettbewerbsvorteil Natürlichkeit
Gerade Ausbundbrötchen mit einem DAWE-freien Backmittel herzustellen ist eine echte Herausforderung. Mit BröBack 200 bekommen Sie jedoch dafür das ideale Hilfsmittel an die Hand. Und selbst Langzeitführungen im Plus-Bereich (z.B.Ladenbacken) sind machbar.
Produktmerkmale
- gute Ausbundqualität
- geeignet für Gärverzögerung und Gärunterbrechung
- niedrige Zugabemenge
- gute Gärstabilität
- hohe Anwendungssicherheit
Backmittel für Ausbundgebäcke
Speziell für Brötchen mit scharf gezeichnetem Ausbund wurde BröBack 200 entwickelt.
- Schnittbrötchen
- Kaiserbrötchen
- Rosenbrötchen
- gestanzte Brötchen
Zugabemenge
2% auf Mehl
Die Inhaltsstoffe
Traubenzucker, Weizeneiweiß, Malzmehl (Gerste), Bohnenmehl, Haferquellmehl, Zucker, Palmfett, Kartoffelstärke, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure (E300), Enzyme1
Deklaration lt. LMIV im gebackenen Endprodukt
Traubenzucker, Weizengluten, Malzmehl (Gerste), Bohnenmehl, Hafermehl, Zucker
1 Die enthaltenen Enzyme werden weder aus noch mit Gentechnik hergestellt