Wettbewerbsvorteil Natürlichkeit
Ein Brot oder Brötchen, was länger frisch hält, ist für viele Kunden ein Kaufargument. Wenn jedoch die Grenze der zusätzlichen Wasserzugabe beim Teig erreicht ist, hilft hier „Enzy Frisch“. Der spezielle Enzymkomplex verhindert die zu schnelle Retrogradation der Stärke, womit die Flüssigkeit länger im Gebäck gebunden bleibt.
Produktmerkmale
- verlängerte Frischhaltung
- saftige Krume
- universell einsetzbar
- sehr niedrige Zugabemenge
Zur längeren Frischhaltung von Backwaren
Wo immer Sie eine verbesserte Frischhaltung benötigen unterstützt „Enzy Frisch“
- Weißbrote
- Mischbrote
- Hefefeinteige
- Brötchen
Zugabemenge
0,1% – 0,3% auf Mehl
Die Inhaltsstoffe
Roggenquellmehl, Weizenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure (E300), Enzyme1
Deklaration lt. LMIV im gebackenen Endprodukt
Roggenmehl, Weizenmalzmehl
1 Die enthaltenen Enzyme werden weder aus noch mit Gentechnik hergestellt