Wettbewerbsvorteil Natürlichkeit
Enzy-Weizen ist nichts anderes als eine Mischung unserer Enzyme¹, die zwecks besserer Dosierbarkeit mit Weizenmehl gemischt sind. Da sie im fertigen Gebäck nicht mehr aktiv sind, entfällt jegliche Deklaration (außer dem ohnehin im Gebäck vorhandenen Weizen).
Ihre Vorteile
Um die Gebäckqualität zu erhöhen, können Sie bei vielen Weizengebäcken das deklarationsfreie Produkt Enzy-Weizen einsetzen und somit auf ein klassisches Backmittel verzichten.
Produktmerkmale
- sehr gut zu deklarieren
- bringt gutes Volumen
- gute Maschinengängigkeit
- geringe Zugabe
- besonders wirtschaftlich
Backmittel für Weizengebäck
Enzy-Weizen ist im Weizenbereich sehr universell einsetzbar
- Weißbrot und Weizenmischbrot
- Hefefeinteiggebäcke (Rosinenbrötchen, Zöpfe, Brioche, etc.)
- Weizenkleingebäcke ohne extremen Ausbund (z. B. glatte Brötchen oder Kaiserbrötchen)
- Spezialbrötchen (Mehrkorn-, Kartoffelbrötchen, etc.)
- Brezeln und sonstige Laugengebäcke
Zugabemenge
1% auf Mehl
Die Inhaltsstoffe
Weizenmehl, Enzyme1
Deklaration lt. LMKV im gebackenen Endprodukt
Weizenmehl
1 Die enthaltenen Enzyme werden weder aus noch mit Gentechnik hergestellt