Wettbewerbsvorteil Natürlichkeit
Natürliche Inhaltsstoffe anstelle einer Menge E-Nummern sind die Basis für eine ehrliche Deklaration. Wir bieten Ihnen dafür das emulgatorfreie Universal-Backmittel Goldika 50.
Ihre Vorteile
Goldika 50 sorgt für Transparenz und Kundenvertrauen ohne Abstriche bei der gewohnten Gebäckqualität und der Produktionssicherheit. Und: Bei einer Zugabemenge von nur 0,5% (auf Mehl) ist das Backmittel ausgesprochen wirtschaftlich. Sie zahlen wirklich nur für die Wirkstoffe!
Produktmerkmale
- sehr gut zu deklarieren
- schafft schönes Gebäckvolumen
- bewirkt hervorragende Gärstabilität
- geeignet für Gärverzögerung und Gärunterbrechung
- für Allergiker-Backwaren geeignet (z.B. 100% Dinkel 2)
- minimale Zugabemenge
- hohe Anwendungssicherheit
- flexible Anwendung durch individuelles Zumischen von Malzen, Zucker, Pflanzenfett
Backmittel für viele Bereiche
Das Malz-Backmittel Goldika 50 spielt seine Stärken bei vielen Backwaren aus:
- Weizenkleingebäcke ohne extremen Ausbund (z. B. glatte Brötchen oder Kaiserbrötchen)
- Spezialbrötchen (Mehrkorn-, Dinkel-, Kartoffelbrötchen, etc.)
- Brezeln und sonstige Laugengebäcke
- Weißbrot und Weizenmischbrot
- Dinkel-Mehlbrot
- Hefefeinteiggebäcke (Rosinenbrötchen, Zöpfe, Brioche, etc.)
- Plunder, Croissant
Zugabemenge
0,5% auf Mehl
Die Inhaltsstoffe
Malzextrakt (Gerste), Traubenzucker, Palmfett, Maismehl, Enzyme1, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure
Deklaration lt. LMIV im gebackenen Endprodukt
Gerstenmalzextrakt, Traubenzucker
1 Die enthaltenen Enzyme werden weder aus noch mit Gentechnik hergestellt
2 Hinweis auf die Reinheit von Getreide