Wettbewerbsvorteil Natürlichkeit
So wenig wie möglich Zusatzstoffe bei einem dennoch perfekten Ergebnis. So stellen Sie mit „Tortenboden Super“ rationelle Rouladen und Böden her. Das Produkt gehört zu unserer Range der „Lean Label“ Produkte, also denen mit einer kürzest möglichen Zutatenliste.
Ihre Vorteile
Universell einsetzbar, stellen Sie mit „Tortenboden super“ alle Arten von Biskuit- und Wiener Massen im All-In-Verfahren her. So sparen Sie effektiv Arbeitszeit und bringen dennoch die benötigte Sicherheit in die Abläufe in Ihrer Konditorei.
Produktmerkmale
- stabiler Aufschlag mit ansprechendem Volumen
- kurze Krumenstruktur in Boden/Roulade
- gute Frischhaltung
- ohne Aromen und modifizierten Stärken
Universeller Aufschlagemulgator für Massen
„Tortenboden super“ ist ideal für
- Wiener Böden und Biskuitböden
- Rouladen
- Sandmassen
Zugabemenge
400 – 450g auf 1000g Mehl/Stärke
Die Inhaltsstoffe
Weizenmehl; Emulgator: Polyglycerinester von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Polysorbat 80; Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonate; Salz
Deklaration lt. LMIV im gebackenen Endprodukt
Weizenmehl; Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Salz