Wettbewerbsvorteil Natürlichkeit
Perfekte süße Hefegebäcke, ausschließlich mit rein natürlichen Zutaten (und somit mit einer „sauberen“ Zutatenliste) erzielen Sie problemlos mit Stabil 100, dem Stabilisator für alle süßen Hefefeinteige und Plundergebäcke.
Ihre Vorteile
Universell einsetzbar erzielt Stabil 100 bei Hefefein- und Plundergebäcken auch mit kurzer Backzeit eine hohe Krumenstabilität und Tragfähigkeit. Dies ist insbesondere in den deutschen Regionen, in denen helle Backwaren vom Verbraucher gewünscht werden, von Vorteil.
Produktmerkmale
- Stabile Krume bzw. Blätterung, auch bei kürzeren Backzeiten
- kurze Krumenstruktur im Gebäck
- angenehmes Mundgefühl
- sehr niedrige Zugabemenge
Universeller Stabilisator für Hefefeinteige
„Stabil 100“ ist der flexible Stabilisator für süße Hefegebäcke
- Süße Hefeteige (Zöpfe, Stuten, Brötchen, etc.)
- Butterkuchen und Hefekuchen mit schweren Belägen
- Croissant und Plunder (stabile Blätterung, auch bei schweren Füllungen)
Zugabemenge
0,5% – 1% auf Mehl
Die Inhaltsstoffe
Weizenprotein, Milchprotein, Emulgator Sonnenblumenlecithin (E322), Verdickungsmittel Xanthan (E415)
Deklaration lt. LMIV im gebackenen Endprodukt
Weizenprotein, Milchprotein, Verdickungsmittel Xanthan (E415)