Wettbewerbsvorteil Natürlichkeit
Mit WeißbrotBack können Sie perfekte Brote herstellen und dank der natürlichen Inhaltsstoffe die Zutatenliste vorteilhaft offen darstellen.
Ihre Vorteile
WeißbrotBack ist ein wirtschaftliches und produktionssicheres Backmittel für den Einsatz in Weiß- und Weizenmischbroten. Bei Zugabe von Roggensauerteig können Brote mit bis zu 30% Roggen hergestellt werden. Dieses Produkt ist entsprechend der „Clean-Label-Philosophie“ entwickelt worden.
Produktmerkmale
- gut zu deklarieren
- gutes Brotvolumen
- fein abgerundeter Geschmack
- gut bestreichbare Krume
- gute Frischhaltung
Backmittel für Weizengebäcke
WeißbrotBack hilft bei der Herstellung verschiedener Produkte:
- Weißbrot
- Weizenmischbrot
- Premiumbrötchen
Zugabemenge
2,5% auf Mehl
Die Inhaltsstoffe
Traubenzucker, Süßmolkenpulver, Süßlupinenmehl, getr. Sauerteig (Roggen, Weizen), Roggenquellmehl, Emulgator Sonnenblumenlecithine, Weizenmalzmehl, Weizengluten, Mehlbehandlungsmittel : Ascorbinsäure, Enzyme1
Deklaration lt. LMIV im gebackenen Endprodukt
Traubenzucker, Molke, Weizenmehl, Roggenmehl, Lupinenmehl, getr. Sauerteig (Roggen, Weizen), Weizenmalzmehl, Weizengluten
1 Die enthaltenen Enzyme werden weder aus noch mit Gentechnik hergestellt